Das Highlight
The Highlight

Wir leben eine moderne Genusskultur und verarbeiten nur frische Lebensmittel in bester Qualität von regionalen Lieferanten. Dazu ein geniales Händchen vom Küchenchef. Das Ergebnis ist ein „kulinarischer Höhepunkt“.
„Auf meiner Reise durch die Gastronomie habe ich von einigen der besten Köche profitiert, wie: Andreas Caminada ***, Jörg Sackmann **, Heinz Hanner **, Peter Strauss * Sie stehen mit Ihrem Namen für eine besondere und anspruchsvolle Küche. In unserem Wohnzimmer leben wir ein Konzept, welches freche, kreative und gehobene Küche verbindet.
Wir nennen es Casual Fine Dining. Intuitiv, frei und unbeschwert geht es in unterschiedliche Geschmackswelten, die aufeinander abgestimmt sind.“

We live a modern culture of culinary delight and only process fresh food in best quality from regional providers. Together with a brilliant hand of the chef  the result is a "culinary highlight". "On my journey through gastronomy, I was able to benefit from some of the best chefs such as: Andreas Caminada ***, Jörg Sackmann **, Heinz Hanner **, Peter Strauss * They stand with their names for a special and sophisticated cuisine. In our restaurant we live a concept that combines cheeky, creative and fine cuisine.
We call it Casual Fine Dining. Intuitively, free and carefree, it enters different worlds of taste which are perfectly coordinated."

Johannes Bischof - Küchenchef / chef

Das Highlight Menü

Rindertatar - gebeiztes Eigelb - Pilze
Kohlrabi - Johannisbeere - Trüffelmayonaise
Bärlauchvinaigrette - Knusperbrot
Beef tartare
Pickled egg yolk – mushrooms – kohlrabi - Black currants – truffle mayonnaise
Wild garlic vinaigrette - crispy bread
***
Parmesansuppe
Chili-Tomaten-Dumpling - Speck - Brot
Parmesan cheese soup
Chili-tomatoes-dumpling – bacon – bread
***
Reginette Pasta - Grüner Spargel
Bärlauch – Tomaten - Kräuterseitlinge
Reginette pasta
Green asparagus – wild garlic – tomatoes
mushrooms – parmesan cheese
***
Flanksteak vom Kalb
Röstzwiebelpüree - Chilitomaten - Mango
gegrillter Romanasalat - Kräuterseitlinge - Fetacreme
Flank steak from veal
Fried onion mash – chili-tomato – Mango - Grilled romaine lettuce
mushrooms - feta cheese cream
or
Schwarzer Heilbutt
Kartoffel-Trüffel-Schnitte - Rhabarber
Grüner Spargel - Beurre blanc
Black heilbut
Potato-truffle slices – rhubarb – green asparagus - Beurre blanc
***
Schokoladen-Baileyskugel
Rhabarber - Mandel - Vanille-Himbeersorbet
Chocolate-Bailey ball
rhubarb – almond – vanilla-raspberry sorbet

5 Gang/course Menü - 91.0€

4 Gang/course Menü - 74.0€
ohne Pasta/without ravioli

3 Gang/course Menü - 56.0€
ohne Pasta und Rindertatar/without ravioli and veal carpaccio

Zum Löffeln
Spoon by spoon

Rinderkraftbrühe - Flädle - Leberknödel
Beef boullion - pancake stripes - liver dumpling          
9.8€

Parmesansuppe
Chili-Tomaten-Dumpling – Speck - Brot
Parmesan cheese soup
Chili-tomatoes-dumpling – bacon - bread
11.0€

Die Hauptsache
Main dishes

Burger VILOTEL
200g Schwäbisch Hällisches Rindfleisch- Speck - Tomatensalsa - Salat
Zwiebel - Cheddar - Pommes
Burger VILOTEL
200 g local beef - bacon - tomato salsa -lettuce - onion - cheddar - French fries
21.9€                                                                                                

Spareribs Burger
Spitzkohl - Aioli - Mango - Zwiebel
geräucherter Hüttenkäse - Pommes
Spareribs Burger
Pointed cabbage – Aioli – Mango – onions
Smoked cottage cheese - French fries
20.5€

Frühlingssalatbowl 
Baby Spinat - Feta - Blaubeere
Thymian - Zitronenpfeffer - Granola
Blaubeer-Passionsfruchtdressing
Spring salad bowl
Baby spinach – feta – Thyme
Lemonpepper - Granola crunch
Blueberries-passion fruit-dressing
21.5€

... mit gebratenem Roastbeef oder gebratenes Forellenfilet aus Oberkochen
... with roasted roast beef or fried trout fillet from Oberkochen
28.0€

Reginette Pasta
Grüner Spargel - Bärlauch - Tomaten Kräuterseitlinge - Parmesan
Reginette pasta
Green asparagus – wild garlic – tomatoes
Mushrooms – parmesan cheese
23.0€

... mit Garnelen / with shrimps    
28.0€

Veganer Frühlingsgarten 
Pak Choi - Pilze - Chimichurry - Blumenkohl
Möhre - Haselnuss - Aprikosensud - Couscous
Vegan spring flower 
Pak Choi – mushrooms – chimichurri
Cauliflower – carrots – hazelnuts – apricot sap
Couscous
24.5€

Flanksteak vom Kalb
Röstzwiebelpüree - Chilitomaten - Mango
gegrillter Romanasalat - Kräuterseitlinge  Fetacreme
Flank steak from veal
Fried onion mash – chili-tomato – Mango
Grilled romaine lettuce – mushrooms
Feta cheese cream
33.0€

Schwarzer Heilbutt
Kartoffel-Trüffel-Schnitte - Rhabarber - Grüner Spargel- Beurre blanc
Black heilbut
Potato-truffle slices – rhubarb – green asparagus
Beurre blanc  
31.8€

Weiß
Wein

Deutschland  - Mosel

• Weingut Schmitges, Riesling alkoholfrei                      
  Trauben, Traubenmost                        
  0.75 l                9.5 €*

Deutschland - Württemberg

• 2023 Weingut Christian Hirsch, Riesling, Chardonnay
  Blüten, Aprikose, Mango, Limette
  0.75 l               7.5 €*

• 2022 Weingut Zimmerle BERG Chardonnay, BIO, trocken
  Apfel, Birne dezente Gewürznoten vom Holzfassausbau
  0.75 l               19.5 €*

Deutschland - Pfalz

• 2023 Weingut A. Diehl, Eins zu Eins, Grauer Burgunder, Kabinett
  Mineralisch, Birne, Apfel, Kräuter, cremige Textur, langer Abgang
  0.75 l               8.5 €*

Deutschland - Rheinhessen

• 2023 Weingut Krämer – Pudelwohl Cuvée Weisburgunder, Grauburgunder
  Aromen von Honigmelone, Birne, Grapefruit, Aprikosen, Mandeln, Heu und weiße Blüten.
  0.75 l               8.0 €*

Österreich - Wachau

• 2023 Domaine Wachau, Federspiel Grüner Veltliner
  Weißer Pfeffer, Stachelbeere, gelber Apfel, lebendige Säure
  0.75 l               11.5 €*

Italien - Alto Adige

• 2023 Kellerei Terlan, Terlaner Cuvée
  Holunder, Zitrusfrüchte, Mandeln, Mandelblüten
  0.75 l               22.5 €*

Italien - Lombardei

• 2022 Lugana Colli Vai Bo, Trebbiano
  Frische, herzhaft, Nachgeschmack Bittermandel, schmelzig und spritzig
  0.75 l               14.5 €*

Südafrika - Stellenbosch

• 2020 Stellenrust, Chenin Blanc
  Tropische Früchte, Honigmelone, Pfirsich eingebundene Säure
  0.75 l               10.5 €*    

* Beim Verzehr im Restaurant fällt eine Servicegebühr
  von 22.5 € pro Flasche an.

Rot
Wein

Deutschland - Württemberg

• 2020 Untertürkheimer Weinmanufaktur Cuvée Selektion Grieser
  Lemberger, Merlot, Cabernet Curbin
  Rote Früchte prägen das Bukett mit würzigem Geschmack
  0.75 l               10.5 €*

Deutschland - Baden

• 2020 Weingut Martin Wasmer, Spätburgunder
  Sauerkirsche, getoastetes Holz, Mineralisch und Lakritz
  0.75 l               13.0 €*

Frankreich - Languedoc

• 2023 Le Grand Reve Reserve Rouge Pays D´Herault Mont Baudile, halbtrocken
  Grenache, Syrah, Carignan
  Dunklen Beeren, Dörrpflaumen, Vanille und Lakritz, leichte Würze
  0,75 l               10.5*
   
• 2020 Le Grand Reve Reserve Rouge Pays D´Herault Mont Baudile, halbtrocken
  Grenache, Syrah, Carignan
  Dunklen Beeren, Dörrpflaumen, Vanille und Lakritz, leichte Würze
  1,50 l               22.5*​​

​​Italien - Toskana

• 2019 Antinori, Tenuta Tignanello, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
  Rote Früchte, Rosen, Gewürze, Hauch Vanille und Lakritz
  0.75 l               160.0 €*
• 2013 Antinori, Tenuta Tignanello
  0.75 l               200.0 €*

Italien - Apulien

• 2023 Lunatico Vigneti di Salento, Negroamaro
  Rote Früchte prägen das Bukett mit würzigem Geschmack
  0.75 l               8.5 €*

Italien – Venetien

• 2018 LatiumCampo Leon Amarone della Valpolicella, trocken
  Corvina, Croatina, Oseleta, Rondinella 
  Reife rote Beeren, Sauerkirsche und Vanille, Veilchen,
  leichte Süßholz Note und Pfeffer
  0.75 l               42.5 €*

Spanien - Rioja

• 2019 Barón de Ley Reserva, Tempranillo, trocken
  Dunkle Beeren, Brombeere, Heidenbeere, mediterrane Kräuter,    
  würzige Note vom Holzfass    
  0.75 l               14.5 €*

• 2017 Barón de Ley Gran Reserva, Tempranillo, trocken
  Reife rote Früchte, Brombeere, Heidenbeere, edle Holznoten, würzige Note
  0.75 l               22.5 €*

Nordmazedonien

• 2019 INSTINCT Vranac Super Premium, Cabernet Sauvignon
  dunkle Beeren, zartbittere Schokolade, samtig, üppig, weiche Holzfass Noten
  0.75 l               15.5 €*

Argentinien - Mendoza

• 2023 Finca las Moras Dada 1, Malbec, Bornada
  Dunkle Beeren, Kirsche, Vanille, Lakritz, Mokka, vielschichtiger Wein
  0.75 l               8.5 €*

Chile – Valle Central

• 2019 Escudo Rojo Baron de Rothschild, Carmenere, Cabernet Sauvignon, Syrah
  Schwarze Kirsche und Beeren, Kaffee, schwarzer Pfeffer
  0.75 l               16.5 €*

USA - Washington Columbia Valley

• 2014 Ethos / Chateau St. Michelle, Reserve Cabernet Sauvignon
  Süßkirsche, Schokolade, Vanille und Eiche
  0.75 l               60.5 €*

* Beim Verzehr im Restaurant fällt eine Servicegebühr
von 22.5 € pro Flasche an